De fine dining-ervaring die het team van L.E.S.S. Eatery biedt, moest tot in de puntjes worden beleefd, niet alleen op het bord, maar ook in het interieur. Om de zorgvuldig geselecteerde materialen door Tommy Van Den Brandt meer diepgang te geven, werd ervoor gekozen deze zoveel mogelijk onzichtbaar te integreren en subtiel uit te lichten. Accenten worden gelegd met gerichte verlichting, die in de avond dynamisch wordt aangepast door het domoticasysteem.